Directora de Olive Tree Ventures S.L., un fondo seed que impulsa startups tecnológicas (IA, Blockchain) y de impacto (Economía Circular, Cambio Climático, Sostenibilidad). Además, Laura es profesora y mentora de emprendimiento en ESCP Business School y  IE Business School. Su vínculo con el mundo Agrotech  es como consejera en Jolca S.A., empresa líder en el sector de aceituna de mesa en España.